Как да готвите шаран: делнични дни и празнични ястия
Сладък воден рибен шаран се намира в нашите реки иезера. Но това не е толкова често срещано в рафтовете на магазините. Ето защо много домакини не знаят как правилно да готвят шаран. Но той е близък роднина на шаран. Това е същата голяма, има подобно сочно и плътно месо, но не толкова кости. Единствената разлика е, че шаранът не може да бъде направен да се размножава в езера и рибни стопанства. Шаранът е по-одоманен. Ето защо, ако внезапно имате сасанум, не се притеснявайте. Всички кулинарни рецепти, в които се появява шаран, са подходящи за тази "дива" риба.
Но тук ще дадем няколко рецепти,как да готвите шаран. Тази риба е добра за всяко кулинарно лечение. Можете да го готвите в рамките на няколко минути, просто да се пържите в брашно. Можете да направите пълнени желе сазана като основна украса на празничната трапеза. Можете също така да мелеш месото му за мляно месо и да запържите вкусни рибени копчета или малки парченца. Но най-напред трупът трябва да се почисти от везните, да се отстранят вътрешностите и хрилете. Също така е желателно да я маринован за една четвърт час в смес от лимонов сок и растително масло със сол. След това хвърлете парчетата риба в брашно и ги поставете безопасно в затоплено слънчогледово олио.
Сега, когато се научихме да готвимsazana в тиган по най-бързия начин, ние ще усложни задачата. Ние почистваме рибата, я нарязваме на парчета, пускаме я. Нарежете нарязаната крушка в масло, налейте три супени лъжици бяло сухо вино, кипете в продължение на пет минути. Три домата се затоплят с вряща вода, отстраняваме кожата от тях, нарязваме ги на парчета и ги слагаме в тиган заедно с няколко нарязани шампанско. Сварете соса за 3-5 минути, след това изсипете рибата.
Друг начин да подготвите сазана засос - изхвърлете го. Излива се в тиган растително масло, така че тя напълно покрити дъното, се загрява. Ние разпределяме леко мариновани риби парчета и се запържва една четвърт от един час на умерена температура. Налейте в тигана 100 г коняк и запалете. Изваждаме от чинията, чакаме, когато алкохолът ще изгори. Връщайки се тенджерата на горелката, добавете малко вода и оставете да къкри, покрити в продължение на 10 минути. След това изсипете риба 300гр мазнини заквасена сметана, поръсва се с подправки и оставете да къкри за около половин час на тих огън.
Въпросът за това как да готвите шаран, не си заслужаваПренебрегвайте и такъв начин на готвене като печене във фурната. Рибата може да се постави върху лист "соло" и е възможно и в хор със зеленчуци - картофи, карфиол, грах, лук, броколи или моркови. За да предпазите шаран от изсушаване във фурната, той може да бъде увит в алуминиево фолио или покрит с "одеало" от всеки сос. Най-простият от тях е да се смесят 150 г заквасена сметана (или майонеза) с яйце и една четвърт чаша мляко.
Как да готвя сазана за почивка? Отстраняваме главата, кожата и гръбнака, ги слагаме да готвят заедно с корените за супа и подправки. Лук и шампанско се задушават докато са готови. След това минаваме през гъбите с месомелачка, варена пулпа от риба и напоена с мляко. Разведохме две яйца с бульон, разбъркахме с кайма и добавихме една лъжичка манга. С тази смес ние запълваме картофите на шаран и го готвим в бульон при ниска температура за един час. От лъжица желатин, две чаши бульон, два белтъка и един лимон подготвят желе. Напълнете ги с охладена риба.
