Източна Shawarma: как да готвя?
Shaurma (shaverma, shavarma) е ориенталско ястие,в състава и външния си вид, подобни на мексиканския Бърито. Той е непретенциозен в подготовката и принадлежи към категорията на най-бързите ястия. В източните страни се използва само агнешко или камилско месо, но руските кулинарни специалисти използват различни видове месо. Преобладаващо в курса е пилето. Предлага се, нискокалорично и вкусно. С пилешкото месо се получава хранителна и сочна шарама. Как да готвя истинска shawarma у дома, ще кажа по-долу.
Задължителните компоненти на това ястие саразлични подправки и по-рязко, толкова по-добре. Обикновено се добавят черен, червен пипер, куркума, зира. Има много зеленина: копър, магданоз и кориандър - те дават свежестта на шаабра. В зависимост от предпочитанията за вкус може да се добавят зелен лук и чесън. В източната шаурама няма майонеза, нито кетчуп - тази технология е присъща само на руските търговци, които въведоха своите нововъведения, за да улеснят процеса и да съкратят времето за готвене.
За сокоизстистом, ястието се напоява с кефир илисметанов сос с чесън. По принцип има много тълкувания относно подготовката на шаварма. През лятото можете да поставите само пресни зеленчуци в пита хляб - ще получите вегетарианска shawarma. Как да готвя зеленчукова чиния? Това е много просто. Вземаме всякакви зеленчуци и ги обвиваме в лаваш - няма нищо сложно. Месото може да бъде заменено с риба, месни полуфабрикати или обикновени колбаси - обикновена закуска на бърза ръка. И как да подготвите вкусно shawarma от месо, ще научите по-долу.
Продукти: пилешко филе (100 г), картофи (2 бр.), маринована краставица (5 пръстена), домат, корейски моркови (чифт лъжици), сирене (100 г), кориандър, копър, къри, черен пипер, арменска лаваш. Преди да купите лаваш трябва да се уверите, че е цяло, без дупки. Ако желаете, може да се приготви сам от дома ви от безквасно тесто. Да, и корейските салати могат да бъдат заменени с пресни краставици, така че ще бъде по-полезно shaurma. Как да направим сос от чесън за нея, ще кажем.
Така че, нарязани малки кубчета месо. Не е необходимо да пилешко, а месото е подходящо за ястие. Пилешко филе се запържва в растително масло, прибавете къри и пипер. Картофи, нарязани на тънки блокове, като картофи. Сложете се в много масло и го поставете на салфетка, за да натрупате излишните мазнини. Солени краставици нарязани в чаши. Натриваме сиренето върху рендето.
Приготвяме пита хляб, в средата разпространяваме всичкосъставки, нарязани зеленчуци и увити под формата на ролка. Преди сервиране можете да изпържите. Не се препоръчва прегряване в микровълновата фурна. Така се оказа вкусната шаурама. Как да готвя подходящ сос за нея? Много просто, за това имаме нужда от:
- 50 г кефир, заквасена сметана, майонеза;
- кориандър, къри, кориандър, магданоз, копър, черен пипер;
- чесън (6 денички).
Изцедете чесъна, разбъркайте с всички съставки,поставете в хладилника да настоява. Ето как правилно да подготвите шаабра и соса за него. Shawarma е подходящ както за бели, така и за червени сосове. За червено можете да вземете кетчуп или доматено пюре, разбъркайте с чесън и билки. И тези, които са твърде мързеливи да готвят, могат да го купят във всеки супермаркет.
