Рецепта за китайска кухня: патладжан в сладко-кисел сос

Ако сте фен на китайската кухня или простоискате да готвите нещо ново от летните зеленчуци, тогава патладжаните в сладко-кисел сос ще бъде отличен избор. Ястието може да се сервира като гарнитура и можете да служите както в самия Китай - с варен пресен ориз. Комбинацията от вкусове приятно ще ви изненада.

Как да готвя патладжан в сладко-кисел сос

Ще ви трябва:

• няколко средни патладжани;
• колоритен български пипер - вземете половината от червено, зелено и жълто;
• луковица;
• чифт скилидки чесън и малко парче пресен корен от джинджифил.

За соса подгответе тези съставки:

• 2 супени лъжици. л. соев сос с добро качество;
• 2 супени лъжици. л. оцет 9% (ако имате 6%, поставете 3 супени лъжици);
• 2 супени лъжици. л. гранулирана захар;
• малко нишесте - една чаена лъжичка или малко по-малко.

За да готвите патладжани в сос на китайски,трябва да имате дълбок тиган, ако не е там, ниска тенджера или в най-лошия случай обикновен тиган ще направи. Патладжаните се измиват, нарязват се на парчета (не е необходимо да се отстраняват люспите), солят и се оставят да легнат в продължение на половин час - те ще дадат сок да се отцеди, зеленчуците отново се измиват и се изсушават с кърпа. Пипер нарязани на дълги резени, лук - половин пръстени, джинджифил и чесън фино се разпада. В тиган с много горещо растително олио, бързо пържете пържени патладжани, след това добавете лук и джинджифил в рамките на 2-3 минути и накрая сладък пипер. Подгответе соса: разбъркайте съставките в купата, добавете половин чаша вода към тях. Изсипва се в зеленчуците, разбърква се и се оставя да се къкри на слаб огън за четвърт час или малко повече. След това, патладжаните със сос ще бъдат готови, могат да бъдат поръсени за вкус и декорация със пържени сусамени семена и поднесени на масата - или на месо, или, най-вкусно, на пресен ориз. Фенове на китайската кухня и тези, за които е нова, определено ще оценят това ястие.

Картофи и патладжани в сладко-кисел сос

Предходната рецепта може леко да се подобри - както сосът, така и основните съставки и да се направи наистина вкусно ястие. Вземете:

• 2 средно узрели патладжани;
• 1 ярък пипер;
• няколко средни картофи;
• чесън и подправки на вкус.

Пригответе се за соса:

• 2 супени лъжици. л. мед и соев сос;
• 1 супена лъжица. л. ябълков или оризов оцет;
• 1 чаша вода и 1 супена лъжица. л. нишесте.

Патладжан нарязани на малки резени,Сол и оставете да престои около 20-30 минути. Пипер нарязани на дълги ленти. Обелете картофите и нарязайте на кубчета. Загрейте един ваку или тиган и бързо изпържете зеленчуците в кипящо растително масло. За соса, разбъркайте всички съставки в купа и изсипете патладжаните. След като консумирате картофи и патладжани в сладко-кисел сос за една четвърт час. Необичайният вкус на ястието ще придаде на киселия натурален оцет и сладостта на свежия мед. Сервирайте с безквасен ориз или китайски юфка. Така че просто и бързо можете да готвите една от великолепните ястия на ориенталска кухня.