Колко да готвя гъби за супа, когато използвате пресни, замразени и изсушени суровини

От всички първите ястия, гъбната супа е,може би най-желаното ястие на масата. Методите за неговото получаване могат да се различават един от друг главно по технология, а именно продължителността на топлинната обработка. Обмислете колко да готвите гъби за супа в различни случаи: при използване на пресни продукти, замразени и сушени суровини.

Класическа рецепта

Обмислете стъпка по стъпка как да сварите супата. От пресни гъби се готви най-често.

В тенджера изсипете 2,5-3 литра вода, доведено до кипене.
Изсипете течност от 0,5 кг от белени и нарязани картофени чипове.
След варене извадете пяната и намалете топлината.
1 среден лук и 1 моркова котлет и пържен в смес (1 супена лъжица) от зеленчуци и сметана (несол) масло до златисто.
Измиване на пресни гъби (0,5 кг). Ако е необходимо, извадете кожата от шапките. Млади гъби не могат да бъдат почистени. След това ги нарязани на половина, след което ги прекарайте в една и съща чиния (шапки с крака).
Когато картофите се приготвят наполовина, изсипете в зеленчуковия бульон пържени и нарязани гъби.
Сол на вкус и сезон с подправки. Кук супа за около ¼ часа. Няколко минути преди хранене изсипете нарязани зеленчуци (0,5 купчина магданоз и копър) и настъргано твърдо сирене (100 g).

Този препарат се счита за класическа рецепта. Помислете за малко по-различен начин как да направите вкусна супа от бели гъби или шафранчета.

Предварителна технология за пържене

По друг начин супата се приготвя от пресни гъбикато се използва допълнителен етап на топлинна обработка. Особено ароматно се получава такова блюдо от семки. Нарежете парчетата в бульона, преди да смесите със сурови зеленчуци и ги запържете на средна температура, докато течността напълно се изпари. Гъбите стават по-ароматни, а течната основа на супата е наситена. За да не прекалявате, не можете да влезете в компонента за сирене в края на готвенето. В края на краищата, дори и без тази млечна съставка, която дава на ястието много вкус, гъбната супа е много питателна и питателна. Почти аналогично е необходимо да се действа при обработката на замразени полуготови продукти. Да се запознаем със следната технология.

Как да готвя супа от замразени гъби?

Има няколко възможности за подготовка за готвене:

предварително размразяване на продуктите при стайна температура;
загарящи гъби и след това ги поставя в студена вода в самото начало на готвене супа;
пържене на масата веднага след изваждането от хладилния контейнер;
въвеждането на замразени гъби във водата в началния етап, непосредствено след кипене на бульон с картофи.

Както можете да видите, супата от замразени гъби също есе произвежда много просто и бързо. Но когато се използват сухи суровини, времето за приготвянето им ще се увеличи до известна степен. Но въпреки това, ястието ще вкуси по-добре. И така, колко да готвя гъби за супа от зимни запаси?

Сушени сушени гъби

Тъй като при прибирането на суровините загубиха всичките сивлага, е необходимо да го опресните. За да направите това, предварително изсушените гъби (за няколко часа или цялата нощ) се пълнят със студена вода. След това ги изплакнете обилно под течаща вода и, ако е необходимо, нарязани, така че всички парчета да са с еднакви размери. Особеността на използването на сушени гъби е, че те ще се нуждаят от 2-2,5 пъти по-малко за приготвяне на супа (според първоначалната маса преди накисването), отколкото свежите. В същото време, вкусът на ястието ще се различава в специалната му наситеност и специфичен аромат. Обикновено се спазва следното съотношение на продуктите: за 1 литър вода се вземат 100 g сух компонент. Гъби се въвеждат в съда в началния етап. Предварително пържене, като правило, не се използва. Време за готвене не по-малко от 1 час.

Всички рецепти, представени по-рано, описват как да се направи супа от гъби. Колко да готвя гъби за дебели картофено пюре с юлия? Да разгледаме друга технология за обработка на продуктите.

Колко да готвя гъби за супа картофено пюре?

Ароматните julienes са толкова популярни, колкото всичкисъдовете, описани по-горе. Технологията на подготовката им обаче е малко по-различна. Как да си направим ястие, леко и просто топене в устата? За да направите това, трябва да знаете колко да готвите гъби за картофено пюре. Необходимо е да издържите необходимото време, осигурено от рецептата. В противен случай, дори при цялостно разбиване с миксер, ще бъде трудно да се постигне еднаква консистенция, а в масата ще има твърди парчета. Ето защо, при готвене супа, пюрета е по-добре дори да смилат сместа малко преди смилане. Специалната подправка дава на ястието допълнителни съставки, например карфиол, тиквички. Опитайте се да комбинирате няколко привидно несъвместими продукти - спанак и настъргано сирене, пилешко месо и български пипер и т.н. Такива ястия са не само специфични за вкуса, но и много полезни.

Сортове готвене гъби

Типичната супа може да си купи чисто новавкус, когато се използва в състава си от различни суровини. Това не е само едновременна комбинация, например на сушени гъби със свежи, но и добавяне на разнообразие от зеленчуци в чинията. Месната бульон също често се използва като течна основа. Специална наситена супа придобива равномерно използване на гъби и парчета месо. В същото време продуктите трябва да се поставят в съд според времето за готвене. И, разбира се, с всяка комбинация от съставки, винаги е подходящо да добавите много пресни билки и подправки. Фантазирайте и получавайте нови, необичайни на вкус ястия.

Прочетете повече: