Паста с гъби - традиционно италианско ястие
Пастата присъства на нашата трапеза постоянно. Ние не сме свикнали да наричаме това ястие като името й е на италиански почва. За нас това са само тестени изделия със сос и пълнеж - месо, гъби, риба и др. Рецептата може да включва всякакви видове паста: спагети, талиатели, фузили и други. Сое за тестени изделия може да се направи и от различни съставки. Има много опции, например, паста с гъби. Ето защо това ястие може да се нарече универсално.
За да направите паста, трябва да вземете 400грама яйчени юфка (за предпочитане талиатели). Но ако не е така, тогава можете да използвате всички. Също така се нуждаете от около 300 грама свинско без кости, които по желание могат да бъдат заменени с пиле. Тъй като това е паста с гъби, трябва да вземете около 250 грама шампанско. Все още трябва да готвя около 5 супени лъжици качествена заквасена сметана, толкова майонеза (по-добре е да се маслини), масло и сол. След приготвянето на всички съставки се пристъпваме към самия процес на приготвяне.
Изрежете месото в малки кубчета, поставенив тиган и го запържете с малко масло. Добавете сол. Основното нещо е да не се преяжда месото, за да не загуби мекотата си. Гъбите се измиват и нарязват на парчета. След това ги запържете в отделен тиган, докато течността изчезне. Солим на вкус. Можете да използвате гъби подправка, но това е по избор. След това смесете месото с гъби и поставете тигана на огъня. Изсипваме майонеза и заквасена сметана. Добавете също 3-4 супени лъжици вода. Ако има аромат, при който тестовете се приготвят, е по-добре да ги използвате.
Сега сосът трябва да се приготви за 30 минути. Трябва непрекъснато да се разбърква, за да не гори.
Докато сосът достигне желаното състояние, можетеварете юфките. Слагаме пот на пожар и добавете сол. Когато течността кипи, спускаме юфките в нея. Най-важното тук е, че тя не може да бъде усвоена, в противен случай ястието ще има неестетичен вид.
Когато се приготвят юфките, трябва да източите водата и да добавите малко масло към тигана. Поставете пастата върху чиния и поставете соса на върха. Паста с гъби е готова. Тя може да бъде украсена със зеленина.
Пастата с гъби и шунка се приготвя по подобен начин. За да направите това, запържете гъби със шунка, добавете сметана и подправки. Сварете всички тестени изделия. Добавете ги към сварения сос. Пастата със шунка и гъби се приготвя бързо и може да се сервира за вечеря.
Италианците използват паста в различни версии. За тях това е традиционно ястие. Най-популярни са паста с гъби и сирене. Сварете пастата (по-добре е да вземете спагети). Отделно се запържва шампанско, нарязано на чинии. Смесете спагети с настъргано сирене. Разстилахме ги на чиния, оставяйки пространство вътре. Тук ще поставим гъби. Отгоре е необходимо да поръсите зеленчуци. Като допълнение можете да сервирате доматен сос. Много е лесно да го направите. Вземете доматена паста или домати (без кожа). Запържете ги в тиган, добавете сол, черен пипер и всякакви подправки по желание. Сосът се сервира в отделен съд за пиле или сос.
Пригответе макароните много лесно - и в резултат получавате вкусно и задоволително ястие.
