Апетитен пъдпъдък. рецепти

Руската кухня съдържа огромна сумарецепти от ястия от пъдпъдъчно месо, тъй като се оценява от специален уникален аромат и нежност. Тази птица е много задоволително, въпреки факта, че средното тегло не е повече от сто и двадесет грама.

Преди да ви предложите ястия, трябваправилно подгответе труп от пъдпъдъци. Рецептите по правило означават, че цялата птица се сервира. Следователно, всеки труп се измива със студена вода, крилата се поставят и фиксират на гърба. Тогава коремът се нарязва на шията и двата крака се вмъкват в резултантния отвор. Сега можете да започнете готвенето.

Пъдпъдъците във фурната се приготвят по следния начин. Подгответе каркаса, както е посочено по-горе. След това всяка птица се търкаше с черен пипер и сол; поставете ги във фурната и изпечете докато сте готови. За една порция ще има само три парчета.

Гостите могат да бъдат доволни, като дават "Royal"пъдпъдък. Рецепти са различни, но най-популярната включва готвене на пържени домашни птици. За да направите това, ще трябва да разтопите маргарина и маслото в гъската пшеница и да го налеете. След това добавете подготвените трупове, затворете капака и го загрейте. Загрейте фурната по това време и изпечете пъдпъдъците до такава степен, че костите спокойно се отклоняват от месото. Ястието се сервира с крутони от черен хляб, приготвени на разтопена мазнина и разтрити с чесън.

За празничната трапеза ще бъде истинско бижу на пълнени пъдпъдъци. Рецепти означава, че пълненето може да бъде абсолютно всяка. В статията ще предложим няколко възможности за готвене.

Първата рецепта. Пъдпъдък във фурната с агнешко месо - традиционно ястие. Необходимо е да се приготви каркас, да се очисти в смес от сол и червен пипер за един час. По това време, правят редовно мляно агнешко месо, лук, яйце, ситно нарязан кориандър и кимион. Смесете добре сместа, подправете я с черен пипер и сол. С мляно месо, запълнете корема с пъдпъдък, кипете около час. Тази салата е идеална за салата с пресни домати.

Втората рецепта за пълнени пъдпъдъципредполага запълване на корема с гъби. Птицата е предварително маринована със смес от соев сос, червен пипер и мед. За да подготвите пълненето на чиния от шафранчета, запържете заедно с лука, накрая добавете сметана и малко настъргано сирене. Резултатът трябва да бъде много гъста смес. Тя запълва корема на птицата, която е поставена в гъска. На дъното налейте малко бульон. Печете ястието около един час под затворен капак.

Много вкусни са "кремообразните" пъдпъдъци. Рецепти могат да бъдат леко модифицирани, но най-вкусно е следното. Картофите на труповете се смесват с чесън, сол, заквасена сметана и смлян пипер. След това се запържете много внимателно от двете страни, за да имате апетитна кора. Страхотно допълнение ще бъде зелена салата.

"Кремообразен" пъдпъдък ще бъде получен, ако труповете се накиснат във врящо мляко. Кук трябва най-малко един час. Това е диета и нискокалорична топла.

Можете да готвите "Royal quail". Подгответе каркаса, както се очаква, и след това ги изпържете до появата на златист цвят. Изпратете птицата до гъската стръв, излейте малко количество бульон. Изгасете до състояние на пълна готовност, така че костите да са свободно отделени от месото. По това време подгответе бензиностанцията. В тиган, в който са приготвени пъдпъдъци, изпържете брашното, добавете заквасена сметана, сол и малко бульон. Изсипете сосът до такава степен, че той се уплътнява. Изсипете птицата и поръсете с настъргано сирене. Печете ястието в продължение на двадесет минути, за да изпарите цялата течност, и сиренето се разтопи и се превърна в апетитна кора.

Ястието е готово. Бон апетит!