Заготовки от ябълки

Ябълките са ценна храна и диетипродукт. Това е известно от древни времена. Те са били използвани в черния дроб, което допринася за по-доброто храносмилане, повишената секреция на жлъчката, намаляването на едем, подобряването на хемопоезата, както и при лечението на подагра, склероза и други заболявания. Затова винаги правели подготовка от ябълки за зимата.

От дълго време се смяташе, че ако ядете ежедневноедна ябълка, тогава не се изисква лекарска помощ. От старата народна медицина е известно, че тези плодове се препоръчват за лечение на хипертония. Пектин, съдържащ се в тях, допринася за отстраняването на токсични вещества и шлаки от тялото, включително тежки метали (олово, кобалт, никел).

Диетите на ябълките се препоръчват от лекарите за лечениезатлъстяване и други заболявания. Тъй като този продукт не винаги е възможно да се новия сезон да се поддържа чист, особено при високи добиви, подготовката за зимата на ябълки помагат ефективно да се разпорежда с плодове, за да направи по-разнообразна диета на семейството, а понякога и улесни задачата на подготовката на оригинални ястия, значително намаляване на времето за готвене ,

Рецепта 1

Желателно е да има измитите ябълки на всяка масазимен период и ранна пролет. Влагата е удобен метод, който позволява удължаване на запазването на продукта, като същевременно се подобряват вкусовите му качества. Такива заготовки от ябълки трябва да се съхраняват в малки дъбови бъчви (до 50 кг). съставки:

За уриниране:

ябълки, сортирани по размер (подходящи за малки или средни плодове) в количеството, необходимо за запълване на цевта;
прясна, чиста слама, ръж или пшеница за полагане върху дъното на ваната, между слоевете и върху тях;
800 грама разтвор за пълнене за 1 кг ябълки.

За 10 литра фуги:

9,5 литра изворна вода;
Малц;
150 g сол;
450 g мед или 230 g бяла захар;
120 g суха горчица.

За малцовия кантарион:

100 грама малц (покълнали и подплатени семена от ечемик);
1 литър вода.

Приготвя се малцът. Малтът се излива във вода и се вари за 15 минути, охлажда се и се оставя за един ден, след това се филтрира и се използват 100 g от получената пивна мъст.

Подгответе запълването. Всички съставки се разтварят във вода. Ако медът се използва вместо захар, тогава продуктът е по-вкусен и вкусен.

В дъното на бъчвата, облицована със слама, се разпространявашередица ябълки (нагоре стъбла). Всеки слой е пропуснат със слама, а горният слой също е покрит със слама. Натискайте надолу с дървена чаша с товар, запълнете готовото запълване, така че плодовете да са напълно покрити. Бурето се затваря с капак и се държи в продължение на 5 дни при температура 15 ° С за предварителна ферментация. Тъй като ябълките поглъщат много течности, през първите 4 дни е необходимо да се добави студена вода към цевта, така че нивото да е по-високо с 3-4 см от дървената чаша. След края на ферментацията, измийте добре пяната от чашата, спрете цевта и я поставете в мазето. Температура на съхранение от 2 до 12 ° C След един месец продуктът е готов за употреба.

Рецепта 2

По-лесен начин да правите големи заготовки от ябълки. Те също ще бъдат напоени, но процесът е много по-прост. съставки:

За уриниране:

1 кофа от ябълки;
7 литра саламура.

За 10 литра саламура:

10 литра чиста вода;
2 чаши мед;
100 g сол.

Всеки начин на събиране на ябълки ги изисквапредварително сортиране. Бракувани плодове развали, повредени от вредители и петна. След това те се промиват, поставени на разстояние, и в този момент се подготвят саламура. На мед и вода се добавя сол солев разтвор се нагрява в продължение на около 30 минути и се охлажда излива тях ябълки.

Рецепта 3

Направете заготовки от ябълки чрез изсушаване. За тези цели използвайте ранни сортове и капкомер. Всички плодове се измиват, нарязват се повредените части, отстраняват ядрото, нарязват се на кръгчета. Преди да изсъхнат, така че да не изгубят естествения си цвят (без да потъмняват), те се загряват за една минута във вряща вода. Поставете върху мрежа от неръждаема стомана и podvyalivayut в пещта при 65 ° C. След това издърпайте нишки и излизайте на слънце.

Прочетете повече: