Как да си направим майонеза у дома?

Майонезата е много популярен продукт, защото товагъст сос често се използва за приготвяне на разнообразие от студени закуски и горещи ястия. Разбира се, най-лесно е да се купи един буркан с майонеза приключи в магазина, толкова повече, така че изборът на този продукт в момента е много богат. На рафтовете можете да намерите на високо и ниско калорични сосове, с различни добавки -. Билки, сирене, чесън и т.н. Все пак, ако внимателно разгледа етикетите върху опаковките, можем да видим, че в списание майонезата е почти винаги налице съставки като модифицирано нишесте и множество добавки, посочени bukovkoy Е. Така че, това е малко вероятно такъв продукт може да бъде описан като много полезни за здравето.

Но любителите на вкусния френски сос не си струваразстроен, излизането е просто - просто трябва да готвяте майонеза у дома. Освен това, рецептата за соса не е твърде сложна и дори неопитен готвач ще се справи с подготовката си.

Трябва да се каже, че основната трудност втехнология на готвене майонеза е необходимостта да се смесват съставки дълго и старателно. Преди това това беше трудна задача, но сега с появата на такива устройства като миксер или смесител, въпросът за това как да се направи майонеза е лесно решен.

На първо място, трябва да подготвите продуктите.Ще се нуждаем от растително масло, което е основата на този сос. Най-добрият вариант е рафинирана маслина, но можете да използвате и други, например слънчоглед.

След това трябва да готвите яйца, в идеалния случай -домашно, с ярки портокалови жълтъци. Така че, ако можете да получите истински селски яйца, тогава трябва да се възползвате от него. В допълнение, ние се нуждаем от захар и сол, както и оцет или лимонов сок, последният вариант, разбира се, е за предпочитане

За да добавите подправка към нашия домашен сос,могат да се използват различни добавки. Например, за майонеза се използва "Provansal" горчица. Също като ароматизанти могат да използват всички подправки, нарязан Зелените, хрян, чесън и дори кисели краставички, нарязани микроскопични кубчета. С една дума, допълнителни съставки могат да бъдат поставени на вашия вкус.

Така че, как да направите майонеза? Разделете жълтъците от два протеина (протеини ние нямаме нужда от тях те могат да приготвят друга чиния), сложете ги в купа и я смесете с половин чаена лъжичка сол и пълна чаена лъжичка захар. Разбъркайте докато зърната на захарта и солта се разтварят. След това започваме да добавяме растително масло, за това количество продукти, от които се нуждаем за чаша. Важен момент - трябва да добавите маслото постепенно, около една чаена лъжичка, и се изсипва следващата партида само след предходното е много добре смесена с по-голямата част. След маслото е приключила, залейте лимонов сок (супена лъжица) и добавете горчицата или други подправки. В резултат на това трябва да се получи хомогенен сос с достатъчно плътна консистенция.

Както може да се види от технологията, пригответе майонеза у домапросто, ако смесвате масата не с мивка или лъжица, а с миксер, така че не се страхувайте да използвате кухненски уреди, което ще улесни работата ви. Когато използвате смесител или миксер, маслото може да се излива не с лъжици, но с тънка струйка, тъй като сосът се смесва много по-бързо.

И вие знаете как да направите майонеза без да използватеяйца? Рецептата също е доста проста. Ние изискваме триста грама масло, е половината (150 грама) на студено мляко, три четвърти чаена лъжичка сол, половин лъжица захар супена лъжица горчица или други добавки, и две или три супени лъжици сок от изцеден лимон.

Смесете млякото с масло в купа и победете товамаса с потопен пасатор. В края на разбиването трябва да се получи хомогенна емулсия. Сега добавете солта, горчицата, лимоновия сок и разбъркайте отново, като поставите регулатора на най-високата скорост. Сместа започва да се сгъстява бързо, придобивайки консистенцията на майонезата. Ако по време на процеса на раздробяване масата остане течна, след това поставете купата в хладилника за няколко минути, след което отново се разбъркайте при най-висока скорост. В готовия сос добавете захар и подправки.

И как да се направи майонеза, която може да се консумирав пощата? За да направите това, използвайте предишната рецепта, само вие трябва да замените краве мляко със соя. В резултат на това ще получим чиста версия на соса.