Колко вкусно да се запържва рибата? Съвети и трикове

Както знаете, рибата трябва да бъде включена в хранатанай-малко два или три пъти седмично. От него можете да готвите разнообразие от различни ястия. Най-популярните студени закуски са желирани и кисели риба. Класическото първо ястие е, разбира се, ароматно ухо. И няма нужда да говорим за разнообразието на последните. Най-простата от тях е пържена риба. Но не всички начинаещи са запознати с всички правила за подготовка на румени парчета. Тази статия ще говори за това колко вкусни рибешка риба. Вероятно полезни препоръки ще бъдат полезни и за опитни готвачи, които знаят много за "рибата".

Основните тайни за това колко вкусно да се запържва рибата

Качество на продукта

Когато купувате риба, обърнете внимание на свежестта - товазалог на добре подготвено ястие. Морето обикновено се продава замръзнало. Но, като се има предвид правилата за това колко вкусно да се запържи рибата риба, е по-добре да спрете своя избор на живи екземпляри.

Почистване и изхвърляне

Морската риба се продава изкормена и рафинирана,Отстранете само големите перки и изплакнете добре вътрешността на корема. Над реката трябва да работите упорито. За да се улесни мащаба, рибата трябва да се търкат със сол. Бъдете особено внимателни при отстраняване на червата, тъй като съществува опасност от увреждане на жлъчния мехур (в този случай незабавно изплакнете плътта, за да избегнете вкуса на горчивина). От главата на рибата задължително трябва да се премахнат хрилете.

Каква трябва да бъде дебелината на парчетата?

Една от тайните на това, колко вкусно да се пържи рибата,зависи от размера на продукта. Една малка река и някои морски разновидности (например капелин) трябва да се приготвят в своята цялост, като се опитва да не прекалява. Голямата риба трябва първо да бъде нарязана на парчета. Частите трябва да са с дебелина около три сантиметра. При по-голям размер е необходимо след пърженето да се извърши допълнителна обработка (печете във фурната или изсипете в дълбока тиган в сос).

предварително третиране

Всяка пържена риба ще е по-вкусна, ако е предварително(за един час и половина преди приготвянето) добавете. Един килограм продукт изисква около супена лъжица сол и преди да започнете да работите, е важно рибата да се изплакне със студена вода и да се изплакне с гевгир, за да се изцеди течността. За предварителното мариниране можете да използвате и подправки на вкус - на черен пипер, подправки за риба, сушени билки и др.

Какво е по-добре да използвате - десерт или брашно?

Решавайки колко вкусно е да изпържите рибата, вие, разбира се,помислете за метода на хляба. Използвайте една от опциите: червени боровинки, за да получите свеж, поръсени с галета или брашно. Първият метод е най-подходящ за приготвяне на малки сочни парчета без кости. Втората е по-традиционна и се счита за универсална за всички видове риби. В много рецепти, има интересна интерпретация на тесто - предварително опаковане на парчетата първо в бичи яйце, а след това в брашно.

Как вкусно да се запържи червената риба?

Спрете избора си при тази ситуацияпечене във фурната или на скарата. В резултат на това ще получите празнично ястие с голям вкус. Искате ли да получите сърдечно и насипно ястие? Поставете рибата, поставена в мухъл, с картофени филийки и нагоре със сирене. Чудесна пълна вечеря е готова! Бон апетит!