На господарката на бележката: пържени гъби

Опитата може да се нарече универсална гъбичка. Тъй като те просто не готвят: и готвене, и суха, и замразяване, и най-любимите, защото тя има най-добър вкус, - пържени гъби. Те могат да бъдат приготвени за обяд и можете да ги подправите за зимата.

Прясно пържене на гъби

Нека започнем с това как да готвим събраните гъби, за да ги изядем веднага. Пържените огнестрелни оръжия обикновено се приготвят с картофи, но ако има много гъби, те могат просто да бъдат пълни със заквасена сметана, подправена с чесън.

Ще ви трябва мед агар, растително масло, сол ичерен пипер на вкус, чесън, копър, заквасена сметана. В зависимост от това къде се берат гъби, и как те са в състояние да, ние се нуждаем от известна предварителна обработка. Гъбите се сортират, почистват от мръсотия, измиват се. Краката трябва да бъдат премахнати, тъй като те са твърде трудно за пържене. Ако това е жалко - Сварете бульон с гъби крака.

Много чисти гъби не могат да се измият. Когато медните агари запазиха миризмата на земята и дърветата, върху които растат, ястието се оказва особено вкусно. Но решавайте по свой собствен риск и риск. Така че можете да правите само с млади, непрекъснати гъби, събрани в екологично чист район.

Предварително кипвате агарския мед? Изпечено без врящи гъби по-вкусно, но старите гъби трябва да се готвят непременно. Готвене за около 20 минути във вода със средно съдържание на сол (сол на вкус можете при пържене).

И колко да се запържим с гъби? Това може да отнеме от 20 до 40 минути, в зависимост от това дали сте предварително приготвени гъби, както и количеството на продукта и количеството влага. Когато много гъби влязат в тигана и съдържат много течности, времето за готвене значително се увеличава. Гъбите няма да бъдат пържени, а са задушени в собствения си сок. Нямаме нужда от това. Затова поставете медните агарици първо върху нагрята суха тенджера и смесване, така че да не изгорят, изпарявайте влагата от тях.

Сега можете да добавите масло и да се пържи доготовност. Ако ще добавите подправки (черен пипер, чесън, ароматни билки), направете това за няколко минути, преди да свалите тигана от огъня. За да разкрие вкуса и аромата, подправките трябва да се нагорещят, но продължителното топлинно третиране ги унищожава.

Ако направите гъби с пчелен мед, пържени с картофи, по-добре е да готвите всичко отделно и да го разбъркате вече на чиния.

Жътва за зимата

За зимата в банките е възможно да се съхраняват медните запържени, пържениразтопено масло. Те се приготвят по същия принцип като домашно приготвената яхния: мазнините не позволяват на гъбите да се влошат в банката, предотвратява навлизането на патогени.

В дълбоко тиган трябва да излеете масло, топлинасолта се добавя в количество 1 чаена лъжичка на 1 кг масло. Нарязани на среден размер, гъбите се изсипват в масло и се пъртят, докато се спре бялата пара и след това още 10 минути.

С помощта на шума гъбите се преместватстерилни литри. Необходимо е да се внимава, че вътре няма въздушни мехурчета. От горните печени огнестрелни оръжия се изсипват с остатъците от масло и изчакайте, докато гъбите в бурканчето се охладят. Тъй като маслото след охлаждане намалява в обем, то трябва да се прибави към буркана.

Когато всичко е окончателно охладено, детайлът се покрива с пластмасови капаци и се съхранява в хладилника.